Nasi Goreng Kambing

Bahan - Bahan :

• 4 piring nasi putih (sebaiknya nasi yang sudah agak keras)
  
• 250 gr daging kambing termasuk gajih
  
• 4 cm kayu manis
  
• Minyak samin
  
• Kecap Bango, secukupnya
  
• Lada dan garam secukupnya. 
• 1 buah timun, potong dadu
  
• 50 gr kol, iris halus
  
• 20 buah cabai rawit hijau
  
• 1 batang wortel, kupas, potong dadu

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang putih
  
• 3 bawang merah
  
• 2 cabe merah keriting
  
• ¼ sdt jintan bubuk
  
• 3 butir cengkeh
  
• ¼ sdt kunyit bubuk
  
• 3 kapulaga
  
• Garam secukupnya

Cara Memasak :

Sebelum itu buat dulu acar : Campurkan timun, kol, cabai rawit hijau, wortel yang tertera pada bahan-bahan. Remas dengan sedikit garam dan gula. Bubuhi cuka secukupnya, diamkan semalam.

1.  Ulek semua bahan bumbu halus. Ambil sepertiganya dan tumis dengan sedikit minyak samin.
   
2.  Masukkan daging kambing, tumis hingga matang dan wangi, sisihkan.
3.  Tumis sisa bumbu halus dengan minyak samin, lalu campurkan dengan daging kambing dan nasi, aduk rata.
   
4. Tambahkan Kecap Bango sesuai selera, aduk merata, lalu masukkan lada dan garam.
5. Sajikan bersama acar.

Posted by Mozz4rt

Tweet